芋头炖排骨胡萝卜

芋头炖排骨胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪排骨：500克

芋头：300克

胡萝卜：200克

姜：3片

葱：1根

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2颗

花椒：1小把

枸杞子：10克

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

芋头和胡萝卜处理

芋头去皮，切成滚刀块，用热水泡一下防止氧化变黑。

胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。