腰花猪肝韭黄爆炒

腰花猪肝韭黄爆炒是一道色香味俱佳的传统粤菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 200克

韭黄 200克

姜 适量

蒜 3瓣

淀粉 1勺

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

胡椒粉 少许

料酒 适量

食用油 适量

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

用半勺盐、胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟。

腰花处理

腰花洗净，片成花刀，放入清水中浸泡去血水。

捞出沥干，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖拌匀腌制10分钟。

锅中水开放入腰花焯一下血水捞出，沥干水分。

爆炒

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香。