金奖青椒鱼做法
金奖青椒鱼的做法如下：
准备材料
选择新鲜的鱼（草鱼较佳），洗净并切成片，用料酒、淀粉、盐、蛋清等腌制10分钟。
青椒、姜、蒜等辅料洗净，青椒切片，姜蒜切末备用。
炒香香料
在锅中加热油，先爆香花椒和部分葱段、姜片，再加入泡椒、大蒜和尖椒，炒出香味。
煮制
加入足够的水或高汤，煮开后小火煮几分钟，让辣味充分释放。
煮鱼
将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用小火煮至熟透，注意不要过度翻动，以免鱼片碎裂。
调味
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料。
出锅装盘
将煮熟的鱼片和汤汁倒入装有焯熟的金针菇和黑豆芽的碗中，最后撒上葱花增加香气。