饭豆和芋头

饭豆加芋头是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是一种简单的做法：

材料

黑饭豆100克

小芋头4个

花生油适量

盐适量

生姜适量

青菜花心几条（可选）

做法

准备食材

黑饭豆提前洗净，浸泡一段时间（如果时间充裕，可以提前浸泡一晚）。

芋头去皮洗净，切成大小适中的块状，注意不要切得太细，以免煮烂。

生姜切片或磨成姜汁备用。

煮黑饭豆

在高压锅内放入4小碗水，加入洗净的黑饭豆，中小火煮十几分钟，直到豆子六七层熟。

煮芋头

将煮好的黑饭豆捞出，放入锅中。

加入切好的芋头块，倒入适量的盐和磨好的生姜汁，搅拌均匀。

倒入适量的花生油，再次盖好锅盖，中小火煮十分钟，直到芋头变软。

调味和收尾

根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢，可以加入一些青菜花心增加口感和营养。

煮好后，关火，盖上锅盖焖一下，让味道更加融合。

小贴士

高压锅：使用高压锅可以缩短煮豆的时间，使黑饭豆更软糯。

芋头：芋头不要切得太细，以免煮烂，影响口感。

生姜：加入生姜汁可以提升汤的香味，使菜肴更加美味。

这样一道美味的黑饭豆芋头汤就完成了，既营养又美味，适合家庭日常食用。