虎皮鸡爪炒金针菇

虎皮鸡爪炒金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虎皮鸡爪

金针菇

小米椒

姜蒜末

香菜（可选）

柠檬片

百香果

蚝油

酱油

醋

盐

糖

料酒

食用油

制作步骤：

准备食材

虎皮鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加料酒、姜片煮熟，捞出晾凉后切成小块。

金针菇洗净，焯水后放入冷水中降温，捞出沥干水分。

小米椒切圈，姜蒜切末，香菜切碎（可选）。

调制调味料

柠檬切片，挤入柠檬汁。

加入百香果、蚝油、酱油、醋、盐、糖等调味料，依个人口味添加。

将调味料拌匀，腌制金针菇和鸡爪，腌制时间越长越入味，建议过夜。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和小米椒炒香。