香辣鸭脖商用配方比例

香辣鸭脖的商用配方比例如下：

原料

鸭脖子：1斤（约500克）

葱：半根

姜：1小块

调料

大料：1颗

干辣椒：50克

花椒：50克

草果：1个

小茴香：10克

丁香：10克

桂皮：1段

香叶：3片

生抽：3汤匙（45ml）

老抽：2汤匙（30ml）

盐：1茶匙（5克）

糖：1茶匙（5克）

制作步骤

1. 将鸭脖子清洗干净，去除表面的血水和杂质。

2. 将鸭脖子放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 将煮好的鸭脖捞出，用温水洗净备用。