青菜芋头猪脚

青菜芋头猪脚的制作方法

简介：

青菜芋头猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。猪脚的胶原蛋白丰富，芋头口感绵软，搭配青菜更是清爽可口。

所需材料：

猪脚 400克

芋头 200克

青菜 适量

姜 3克

八角 1个

桂皮 3克

干辣椒 3个

小葱 2根

食用油 5克

冰糖 4克

料酒 3克

生抽 2克

老抽 1克

盐 1克

所需工具：

炖锅或高压锅

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪脚冷水下锅焯水15分钟，捞出备用。

2. 芋头去皮切块，小葱切葱花。

* 制作过程：

1. 锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀。

2. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

4. 出锅前，撒上葱花即可。

提示和建议：

猪蹄可以先用开水焯一下去除血水和杂质，这样炖出来的汤更清澈。

芋头不要切得太小，否则炖煮时容易散开。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多加一些红糖或白糖。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：100分钟

总时间：120分钟

分量：

适合3-4人食用

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。