苤蓝芹菜做泡菜

苤蓝芹菜泡菜是一道爽口开胃的凉菜，下面是制作这道泡菜的详细步骤：

材料准备

苤蓝 1个

芹菜 6根

黄瓜 2根

胡萝卜 2根

尖椒 3个

彩椒 1个

香菜 10根

蒜 2个

生姜 200克

花椒 10克

干麻椒 10克

鲜麻椒 5根

麻椒油 15克

橄榄油 50克

生抽 50克

醋 200克

糖 10克

味精 3克

蚝油 5克

盐 适量

干辣椒 适量

大料 2个

制作步骤

准备食材

将苤蓝切片，芹菜切段，生姜、蒜、黄瓜、胡萝卜都切片，辣椒和彩椒随意切好，香菜切碎，蒜和姜切片。

初步腌制

将所有蔬菜放入一个大盆里，撒上适量的盐，用手抓匀，腌制5小时以上，直到蔬菜变软出水。

制作酱汁

将生抽、白糖、味精、蚝油放入一个小碗中，搅拌均匀。