海门羊肉怎么烧

海门羊肉的烹饪方法主要有以下几种：

提汤羊肉

清水洗净后下锅烧沸片刻，撇去浮沫。

加黄酒等调料大火烧煮，再改小火慢焖。

酥后捞出拆骨，原汤保留待用，可加工成冷切、白烧、红焖等多种美味。

红烧羊肉

洗净后，沸水焯透，撇去浮沫，取出冷水冲洗干净。

油锅烧热，倒入羊肉煸炒，加料酒、酱油、冰糖等调味品大火烧煮，去掉膻味。

小火慢焖，熟透后出锅食用，香味四溢。

冷切羊肉

洗净去四足、头，入沸水焯透，捞出洗净。

下锅旺火猛烧，加料酒、生姜等调料，小火慢焖，酥透后拆净骨头，放入适量的羊肉汤中自然冷却。

其他烹饪方法

羊肉可作白切羊肉、羊羔。