做豆腐的豆浆超好喝

制作豆腐的豆浆确实非常美味，以下是一些制作醇香细腻豆浆的步骤和技巧：

100克黄豆

1200毫升清水

20克冰糖

将黄豆用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡一晚。泡豆子的时间很重要，夏季至少泡8小时，冬季泡12个小时，以确保黄豆充分吸水膨胀。

将泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮3分钟，然后关火，倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外皮剥掉。煮豆子不仅能去除豆腥味，还能使豆子变熟，蛋白质变性，从而磨得更加细腻，提高出浆率。

把去皮的黄豆倒进破壁机里，加入1200毫升清水和20克冰糖，盖上盖子启动豆浆程序，等待半小时，醇香细腻的豆浆就做好了。

将打好的豆浆倒入锅中，大火煮沸后继续煮5分钟，期间注意不要离开，防止豆浆溢出。煮熟的豆浆关火晾一会儿，待温度降至85℃左右时，加入15毫升米醋和适量清水，搅拌均匀后倒入豆浆中，轻轻搅拌，直至豆浆凝固成豆花。

将凝固的豆花倒入铺有纱布的模具中，盖上纱布，压紧，控制40分钟，让水分慢慢渗出，豆腐成型。也可以使用重物压在模具上，帮助豆腐成型。

通过以上步骤，你可以制作出醇香细腻、无豆渣的豆浆，口感嫩滑，与外面售卖的无异。此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如砂糖、杏仁等，增加风味。