豆角肉末还有啥

豆角肉末是一道经典的中式家常菜，主要食材包括豆角和猪肉末。根据不同的烹饪方法和口味偏好，可以添加各种辅助材料和调味料来丰富口感和风味。以下是一些常见的豆角肉末做法和所需食材：

食材：豆角、肉末、葱、蒜末、小米辣

调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 豆角切小丁，焯水2分钟。

2. 锅中倒油炒熟肉末，加入料汁炒匀盛出（汤汁一起盛）。

3. 锅中再倒油炒香葱蒜小米辣，加入豆角炒熟，加盐和鸡精。

4. 加入带汤汁的肉末，淋上水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

食材：豆角240克、猪肉120克、胡萝卜少许、大蒜3瓣、生姜适量、料酒1汤匙、老抽0.5汤匙、一品鲜酱油2汤匙、白糖少许、食盐适量

步骤：

1. 豆角摘去筋清洗干净，猪肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，大蒜和生姜切成末。

2. 锅中加油热后，放入蒜末、生姜末爆香，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜丁、豆角，加入料酒、老抽、一品鲜酱油、白糖、食盐，翻炒均匀至入味。

食材：豆角500克、猪肉末200克、大蒜3瓣、生姜1小块、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙

步骤：

1. 豆角去筋切段，洗净备用。猪肉末用生抽、老抽和少许糖腌制10分钟。

2. 锅中加油热后，放入切碎的生姜和大蒜，炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

3. 加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，加入豆角，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到豆角熟软。

4. 调味收汁，根据口味加入辣椒，调整味道后，大火收汁，出锅前撒上葱花提香。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的辅助材料和调味料，以达到最佳的口感和风味。