胡萝卜银耳馅

胡萝卜银耳馅是一种健康美味且富有营养的馅料，适合用于制作各种中式点心，如饺子、包子等。以下是一种常见的胡萝卜银耳馅的制作方法：

材料

胡萝卜 2根

银耳 一半（约100克）

蒜 4瓣

味极鲜 4勺

醋 5勺

盐 半勺

花生油 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

胡萝卜擦丝：

将胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。

蒜去皮：

将蒜瓣去皮，捣成泥。

银耳泡发：

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，去掉底部发黄的部分。

胡萝卜焯水：

将胡萝卜丝用开水焯一下，捞出后挤干水分。

粉丝泡发：

将粉丝提前用温水泡发，捞出后控干水分。

调制蒜泥汁：

将蒜泥、味极鲜、醋、盐、花生油混合，搅拌均匀，制成蒜泥汁。

混合馅料：

将胡萝卜丝、银耳、粉丝放入大碗中，加入蒜泥汁，拌匀。

装饰：

最后撒上一些香菜作为装饰。

小贴士

胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，同时保持其鲜艳的颜色和营养。

蒜泥汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

银耳泡发后撕成小朵，口感更佳，也更容易与其他食材混合均匀。

营养价值

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和多种矿物质，具有增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌的功效。银耳则是一种滋补食材，富含蛋白质、多糖、矿物质和多种氨基酸，具有润肺、增强免疫力、扶正固本的作用。

通过以上步骤，你可以制作出一份健康美味的胡萝卜银耳馅，用于制作各种中式点心，为家人和朋友带来一份美味和营养。