西红柿鸡蛋虾仁面卤

西红柿鸡蛋虾仁面卤是一道色香味俱佳的家常面食，以下是几种不同的做法：

方法一：简易版

食材

两个大号番茄

鸡蛋

虾仁

少许油

盐

步骤

鸡蛋炒熟备用。

锅里少许油，炒出番茄汁。

鸡蛋回锅，加入虾仁，适量盐调味，虾仁熟即可。

面条煮熟，淋上番茄鸡蛋虾仁卤汁。

方法二：丰富版

食材

一个西红柿

三个鸡蛋

黑木耳

虾仁

黄花菜

盐

糖

芝麻酱

花椒油

辣椒油

蒜泥

黄瓜

豇豆

绿豆芽

杂菜丝

步骤

西红柿切丁，鸡蛋摊蛋皮切丁大小的片，黑木耳和黄花菜洗净焯水切小段，鲜虾剥壳洗净切一刀。

热锅凉油爆香葱姜，下入西红柿丁，炒出沙，下入黄花菜和黑木耳，放入虾仁翻炒均匀，炒入鸡蛋，加入适量开水，炖煮至食材味道有效调和在一起，大概3分钟，加入盐再煮一分钟。

准备菜码：黄瓜切丝，杂菜切丝，麻酱邂开，蒜泥中加少许盐和矿泉水，豇豆切，绿豆芽洗净焯烫熟。

热锅凉油小火炒香花椒，捞出花椒，油温5成热的时候烹入酱油，花椒油就成了，辣椒油偶是之前炸好的，就没再弄。

煮好手擀面过凉，码上各种拌料开吃。

方法三：快手版

食材

200g挂面

150g虾仁

2个西红柿

2个鸡蛋

盐

生抽

料酒

葱花

姜丝

步骤

虾仁洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟去腥。

沸水中快速焯烫虾仁，变色后捞出备用。

西红柿洗净切块，鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花。

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒，加入适量热水，加入盐、生抽调味，煮至西红柿软化出汤。

将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。

方法四：健康版

食材

鲜虾25g

面条酌量

番茄和洋葱分别切成小丁

鸡蛋跟鲜虾仁放在一起打散

少量油

盐

糖

步骤

面提前煮好用凉开水浸泡备用。

鸡蛋跟鲜虾仁放在一起打散，锅中放少量油将虾仁鸡蛋炒熟，弄碎盛出待用。

再加少量油，爆香洋葱粒，放入番茄丁，小火加盖大约5分钟将番茄煮软。

最后加入鲜虾仁炒蛋，盐，糖，略煮片刻即可。面条装入碗中淋上卤料，一碗美味的番茄鲜虾鸡蛋卤面大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能制作出美味可口的西红柿鸡蛋虾仁面卤!