茄子饭菜单

茄子饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的茄子饭菜单及其制作步骤：

茄子饭菜单

1. 基础茄子饭

材料：

茄子 1条

绞肉 3大匙

白米 1杯

水 1杯

酱油 1大匙

糖 1/2大匙

盐 1小匙

香油 1/3大匙

葱末 1/2大匙

蒜末 1/2大匙

辣椒末 1/3大匙

制作步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水分备用。

2. 将米洗净，沥乾水分，再加入1杯水浸泡20分钟。

3. 将茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。

4. 开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

2. 肉末茄子饭

材料：

茄子 500克