胡萝卜泥用哪种胡萝卜好

制作胡萝卜泥时， 建议选择带泥的胡萝卜。带泥的胡萝卜通常意味着它们刚从地里挖出来不久，没有经过过多的处理，这层泥土实际上是胡萝卜新鲜度的标志，能锁住胡萝卜的水分，有助于保鲜，在室温下可以保存1~2周而不易变质。此外，带泥的胡萝卜在新鲜度、营养价值和安全性方面相对更胜一筹，因为它们没有经过清洗，减少了可能存在的化学处理风险。

具体选择时，应注意以下几点：

新鲜度：

选择表面光滑、无破损、无病虫害的胡萝卜。

保存期限：

带泥的胡萝卜可以放在阴凉通风处保存，而干净的胡萝卜建议放入冰箱冷藏。

营养价值：

带泥的胡萝卜可能在某种程度上保留了更多的营养成分，因为清洗过程中可能会损失一部分营养成分。

安全性：

带泥的胡萝卜由于没有经过清洗，减少了可能存在的化学处理风险。

综上所述，带泥的胡萝卜更适合用于制作胡萝卜泥，因为它们更新鲜、更营养且更安全。如果条件不允许，可以选择表皮略微干燥但无破损的胡萝卜。