怎么辨别猪牛羊肉

要辨别猪牛羊肉，可以通过以下方法：

色泽

羊肉的颜色是鲜红色，但比牛肉略浅。

猪肉的颜色是粉红色。

牛肉的颜色是深红色或紫色，脂肪颜色也较深。

纹理

羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

猪肉的纹路较粗，排列分布不规则，会呈现网状结构。

牛肉的纹理介于猪肉和羊肉之间，较为紧实。

脂肪分布

羊肉的瘦肉中混杂脂肪，俗称“大理石花纹”。

猪肉的脂肪分布较均匀，主要集中在皮下和腹部。

牛肉的脂肪分布较多，尤其是在肌肉之间，以及肩部和腿部的皮下。

手感和气味

新鲜的猪肉和羊肉看上去颜色鲜红，有光泽，手按时不发粘，有弹性，闻时有各种肉的特有腥味，无腐臭味。