淡水鲈鱼腌制

淡水鲈鱼腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

食材准备：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。

处理步骤：

1. 洗净鲈鱼，去骨，改刀。

2. 加入姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香和少许盐，腌制20分钟。

蒸制：

1. 腌制后摆盘，挑去腌料。

2. 上锅蒸15分钟左右。

装饰与调味：

1. 出锅后摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。

2. 淋上李锦记酱油和热油，最后加香菜。

加入其他食材的腌制方法

食材准备：淡水鲈鱼、芝麻盐、芦笋、苦菊、葱姜蒜水、料酒、香菜、胡萝卜、西芹、洋葱、盐。

处理步骤：

1. 鲈鱼去头、尾、骨，改成宽五厘米的段。