不放调料的爽口菜怎么做
炸酱
材料：姜蒜、花椒、八角、砂仁、香叶、茴香籽、昭通酱、豆瓣酱、老酱、香菇、五花肉。
做法：
1. 香菇泡开切小备用，五花肉适量。
2. 油烧开下调料炒香，加入香菇炒至无水分。
3. 先下五花肉炒，再加入肉末炒十多分钟。
4. 装瓶放冰箱，吃时拿出来即可。
广东湛江白切鸡
材料：三黄鸡、胡椒碎粒、葱白、生姜。
做法：
1. 大锅里烧开水，放入鸡浸泡5秒后冷却5秒，重复3次。
2. 锅内加水，放入调料煮开，放入鸡煮10分钟，焖30分钟，冷却后浸泡15分钟。
3. 蘸料：生姜、大葱白切末，加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，烧热油倒入料碗中。