馅饼不用发面

韭菜鸡蛋馅饼

食材：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。

制作步骤：

1. 韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置，搅拌均匀。

2. 将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。

3. 放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下。

4. 在锅上烙至两面金黄即可。

快速版韭菜鸡蛋馅饼

食材：面粉300g、温水170g、鸡蛋3个、韭菜100g、小葱3根、食用油、食盐、五香粉、料酒适量。

制作步骤：

1. 面粉入盆，加入170g温水，动手和成面团，盖上盖子，静置40分钟以上，中间揉面2次。

2. 鸡蛋3个，韭菜100g，小葱3根，食用油、食盐、五香粉、料酒适量，搅拌均匀。