红薯发面用什么粉

红薯发面时使用的粉主要有以下几种：

红薯粉是通过将红薯切成薄片晾晒成干，然后打磨成粉得到的。这种粉在发面过程中可以提供独特的口感和色泽。

面粉是发面过程中不可或缺的基础材料，通常与红薯粉混合使用，以达到理想的口感和质地。不同种类的面粉（如高筋面粉、中筋面粉等）会影响最终面点的口感。

酵母粉是发酵过程中的关键成分，能够使面团膨胀，产生松软的口感。通常建议使用3克左右的酵母粉。

白糖可以提升面点的甜味，同时有助于酵母发酵。在一些做法中，还会加入冰糖来增加润肺的效果。

奶粉可以增加面点的奶香味，使口感更加丰富。

玉米油或其他植物油可以用于调整面点的口感，使其更加柔软。

建议

选择红薯粉：如果追求独特的口感和色泽，可以选择红薯粉。

搭配面粉：根据个人口味选择合适的面粉种类，如高筋面粉适合制作口感紧实的面点，中筋面粉则适合大多数中式面点。