如何把馒头蒸软软的

要蒸出软软的馒头，可以遵循以下步骤：

和面

使用30-35℃的温水，这个温度能激活酵母，促进发酵。

水与面粉的比例约为2:1，确保面团不软不硬。

慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉全部吸收水分。

揉面至表面光滑，能拉出薄膜，大约需要10分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处，发酵至两倍大。

发酵过程中，确保环境温度在25-30℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

排气

第一次发酵后，将面团中的气泡揉出来，进行排气。

这一步能使馒头的组织更加细腻，蒸出来的馒头内部结构均匀。

二次发酵

将整形好的馒头生坯放在蒸屉上进行二次发酵，大约30分钟。