螃蟹外壳很软

螃蟹壳在特定情况下会变软，主要原因包括：

蜕壳：

螃蟹在生长过程中会经历多次蜕壳，每次蜕壳后的新壳在初期是软的，需要几小时才能变硬。

应激反应：

环境变化如温差、水质突变、气候恶劣等应激情况会导致螃蟹产生应激反应，从而出现壳软的现象。

软壳病：

由于管理不当或防治药剂使用不当，螃蟹可能患上软壳病，表现为壳长时间不硬、手捏壳薄且软等。

综上所述，螃蟹壳在蜕壳后、应激反应或疾病影响下会变软，这是螃蟹正常的生理现象或病态表现。