木耳豆腐白菜鸡蛋馅饺子

木耳豆腐白菜鸡蛋馅饺子的做法如下：

准备食材

白菜：1小棵

干木耳：一把

鸡蛋：3个

豆腐：半斤左右

面粉：一斤

大葱：半根

十三香：适量

食用油：适量

香油：适量

酱油：适量

盐：适量

处理食材

干木耳洗净，用开水泡发，然后切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后放入油锅炒熟，炒至微黄后放凉备用。

豆腐用手捏碎备用。

白菜剁碎，加入香油拌匀以锁住水分，然后腌制10分钟，挤干多余水分。

大葱切碎备用。

混合馅料

将炒好的鸡蛋、碎豆腐、碎白菜、碎木耳、葱花、十三香、盐、酱油、食用油和香油混合均匀。

搅拌时要顺一个方向搅，这样可以使馅料更加入味且不易散开。

和面

凉水和面，要软一点，醒面10分钟，然后揉成面团，切成剂子，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘底。

水开后加入一碗冷水，再次水开后即可捞出饺子。

这样，美味的木耳豆腐白菜鸡蛋馅饺子就做好了，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。