炒菜油锅着火时应关闭

当炒菜油锅着火时， 应迅速关闭炉灶燃气阀门，这是为了防止火势因燃气继续供应而加剧。接下来，可以采取以下措施之一来灭火：

用锅盖盖住油锅：

隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。

用湿毛巾盖住油锅：

如果没有锅盖，可以用湿毛巾代替，同样是为了隔绝空气。

放入蔬菜：

向油锅中倒入切好的蔬菜，蔬菜的低温可以迅速降低油温，从而熄灭火焰。

切记不要向油锅倒水灭火，因为油比水轻，水会浮在油面上继续燃烧，并可能导致火势蔓延。

综上所述，关闭燃气阀门后，根据现场情况选择适当的灭火方法，可以有效扑灭油锅火灾。