清蒸肉圆下面的青菜

清蒸肉圆下面的青菜可以根据不同的菜谱和口味选择不同的种类，以下提供几种常见的做法：

青菜掰开洗净备用，然后加入炒至蔫，加入适量盐调味，均匀铺于锅底，调小火后，将肉圆保持一定的距离铺在青菜上，盖上锅盖，小火蒸15分钟，翻面继续蒸15分钟，最后加入少许鸡精就可出锅。

准备白菜切大片，用开水烫一下，均匀撒一点盐，然后将搓成肉圆放白菜上，冷水上蒸锅蒸20分钟，肉馅里的鲜味都蒸出来了，白菜鲜甜，吃的时候夹一片白菜包一个肉圆一口吃。

肉末加盐、料酒、生抽、定粉、油搅拌均匀备用，青菜洗净备用，水开后，加盐、打入鸭蛋，肉圆下入烧开，加青菜，调入麻油，装盘。

油菜叶3颗，猪肉馅1斤，葱沫一小把，生抽适量，盐适量，将肉馅、淀粉、鸡蛋、胡萝卜混合，一个方向搅动，上劲儿，然后捏出丸子样儿，上锅蒸熟，开锅蒸15分钟。

这些做法中，青菜的种类和具体的烹饪步骤略有不同，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。例如，喜欢清淡口味的可以选用白菜或油菜叶，喜欢更有口感的可以选用小青菜或芥兰等。此外，还可以根据营养需求选择搭配不同的蔬菜，如加入胡萝卜增加营养均衡性。