陕北羊肉大烩菜的做法
陕北羊肉大烩菜的做法如下：
准备食材
羊肉：1000克（陕北山地羊肉，肉质鲜嫩）
萝卜：1根
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
干辣椒、花椒、地椒、香菜等辅料（根据个人口味添加）
处理羊肉
将羊肉洗净，切成适合炖煮的块状，大小均匀。
将切好的羊肉放入冷水锅中，加入水和几片拍散的生姜，开火烧开后撇去浮沫，去掉浮沫能让汤更加清澈。
炖煮羊肉
将处理好的羊肉放入锅中，加入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等辅料。
小火慢炖两小时左右，期间需不时翻动，以防粘锅。
加入配菜
羊肉炖至软烂后，加入萝卜块，继续炖煮约30分钟，直到萝卜变软。