怎么分辨螃蟹是什么螃蟹
要分辨螃蟹的种类和肥瘦，可以通过以下几种方法：
看小腿
螃蟹最下面的两个小腿如果看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。
看蟹壳两边凸起的两个角
将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起来软趴趴的，就是瘦蟹；如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。
看后盖和肚脐底部的中间位置
如果中间位置很厚，就是“顶盖肥”，如果看起来扁扁的，就是瘦蟹，不要购买。
看蟹壳的颜色和纹路
螃蟹的蟹壳颜色越青，纹路越清晰，并且摸起来能明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的螃蟹就越肥；如果蟹壳的颜色发黄，摸起来比较光滑平整，那样的螃蟹就是瘦蟹。
分辨公蟹和母蟹
要区分螃蟹是公蟹还是母蟹，只要看螃蟹的肚脐位置就可以。肚脐盖形状是尖尖的，就是公蟹；稍微再圆润一点的是母蟹；如果肚脐盖呈半圆形，就是母蟹。公蟹和母蟹的肉比较鲜，母蟹有黄，吃着比较香。
掂轻重
将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。