茄子炖豆角粉条肉末饼

茄子炖豆角粉条肉末饼是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的鲜美和粉条的滑嫩，再加上肉末的鲜香，营养丰富且味道丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

茄子：200克

长豆角：120克

粉条：80克

肥肉或五花肉：100克

鱼豆腐：100克（可选）

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

八角：2颗

花椒：1小把

小葱：适量

生抽：4克

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

茄子洗净切长条，豆角洗净切段，粉条提前用温水泡软，肥肉或五花肉切成肉末，鱼豆腐切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。

煸炒肉末

热锅凉油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、八角和花椒，继续煸炒出香味。

炒制蔬菜

将茄子加入锅中翻炒几下，然后加入豆角，大火翻炒至豆角的水分出来。

调味炖煮

加入生抽上色，继续翻炒均匀。