不用奶油做冰淇淋无甘油

准备材料

4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋清，只用蛋黄）

2袋鲜牛奶

80克白砂糖

1小勺玉米淀粉

制作过程

将4个鸡蛋的蛋黄放入一个容器中，备用。

将2袋鲜牛奶和80克白砂糖放入另一个容器中，搅拌均匀。

将蛋黄和糖的混合物用打蛋器或手动打蛋器打至非常粘稠的状态。

将牛奶和玉米淀粉的混合物倒入锅中，用小火加热至微开，然后关火，晾凉。

将晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀。注意在牛奶温度较低时加入鸡蛋液，以便糖分充分溶解且口感更饱和，但混合时温度不宜过高，以免鸡蛋凝固。

将打匀的牛奶蛋黄液倒入锅中，慢慢加热至微开，然后关火，晾凉。

将晾凉的牛奶蛋黄液倒入容器中，放入冰箱冷冻4到6个小时即可。