野猪肉怎么炖容易烂
炖野猪肉使其容易烂的方法如下：
浸泡去血水
将野猪肉切成块后，放入凉水中浸泡5小时，然后捞出再用开水煮10分钟，洗净血污。
焯水
野猪肉焯水时，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后烧5分钟，捞出沥干水分。
选择合适的水温
炖煮时不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴。应该使用热水或温水，避免肉质遇冷变硬。
焯水后处理
焯水后，用温水清洗野猪肉，避免肉质遇凉水收缩变硬。然后趁热将野猪肉放入热水中炖煮。
炖煮期间注意事项
炖煮期间尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮。
炖煮期间不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水会导致肉质变硬。
加盐时间
盐不能太早放，最合适的时间是肉炖熟透后放。放好盐后，再盖盖子小火焖煮十分钟，这样汤汁味道正好，肉也软烂入味香。
使用香料
炖煮时可以适量多放花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料，这些香料有助于增香去腥。