土斑鱼怎么做好吃

土斑鱼可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

土斑鱼豆腐汤

用料：小土斑鱼 500克，冻豆腐 200-300克，姜 10片，料酒、盐、油、薄荷嫩叶 8-10片，牛奶 50克，热水 1-1.5升。

做法：

1. 土斑鱼洗净，滤水。

2. 锅中放油，烧至五成热，放入姜片煎片刻。

3. 加入土斑鱼，小火翻煎至双面变色，倒入料酒，待蒸汽挥发掉后加入热水。

4. 加入冻豆腐块，加盖，中小火慢熬20分钟，至汤色乳白。

5. 调入适量盐，加入牛奶，煮沸后加入薄荷叶，关火，上桌。

清蒸石斑鱼

食材准备：石斑鱼 1条（约500克），生姜 3片，大葱 1根，料酒、蒸鱼豉油 适量。

做法：

1. 石斑鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，抹少量盐，加料酒腌制1小时。

2. 蒸锅水烧开，放入鱼和姜片，蒸8-10分钟（具体时间视鱼的大小和火力而定）。

3. 蒸熟的鱼取出，去掉姜蒜，撒上葱花。