芹菜西兰花炒鸭
芹菜西兰花炒鸭是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
主料：
西兰花 1朵
鸭胗 2个
辅料：
姜 适量
蒜 适量
小辣椒 2个
酱油 适量
蚝油 适量
制作步骤
准备食材
西兰花切成小朵，鸭胗按长的一边划几下，再在短的一边切下，这样煮出来的鸭胗会比较好看。
鸭胗和西兰花都过一下开水，颜色变了差不多就捞起来备用。
炒制
放入油，姜，蒜翻炒几下，然后放入西兰花炒至香味出来。
当西兰花炒得差不多的时候，加入鸭胗一起炒，加入小辣椒，适量的盐，酱油，蚝油，熟透后拿生粉勾芡一下，这样可以使菜肴更加美观。
小贴士
焯水：焯水可以去除西兰花的涩味和鸭胗的血水，使菜肴更加清爽。
勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。
营养价值