白洋葱和洋葱

白洋葱和紫洋葱是两种常见的洋葱品种，它们在外观、口感、营养成分和用途上都有所不同。

外观

白洋葱的表皮通常是白色或略带浅黄色，形状较为圆润，肉质柔嫩，水分含量高。

紫洋葱的表皮则是深紫色或紫红色，形状较为扁平，肉质较为紧实，辛辣味较重。

口感和用途

白洋葱含有丰富的水分和维生素C，口感清甜，适合生吃或拌凉菜。

紫洋葱富含花青素、硫化物等营养物质，具有较强的抗炎、抗菌作用，适合烹饪时提味或炖煮汤品。

营养价值

白洋葱在维生素C和胡萝卜素含量上较高。

紫洋葱在膳食纤维、钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量上较高，并且黄酮类物质含量也高于白洋葱。

保存方法

白洋葱因为含有较多水分，所以保存时间较长，可以存放2个月左右。

紫洋葱的保存时间相对较短，容易因失水而变软。