螃蟹倒醋养

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蟹壳软化

蟹壳放在白醋里，会因白醋的酸性而软化。如果时间较长，蟹壳里的某些物质会慢慢溶解，但不会变得透明。

清洗螃蟹

可以将大闸蟹放入干净的盆中，加适量的水，然后倒入少量白醋。让大闸蟹在水中自由爬行，蟹爪和蟹腿之间的缝隙中的污垢会自动流出。此外，当闻到刺鼻的气味时，螃蟹会自动吐出内脏。浸泡5分钟后，控制水并冲洗两次，然后将螃蟹放入干净的锅中，加大量水，盖好锅盖以防止螃蟹用完，然后再将螃蟹浸泡10分钟，这样里面的脏水会自动流出，可以彻底清洗螃蟹。

食用搭配

醋具有一定的杀菌作用，与螃蟹一起食用相对安全，可以减少腹泻。因此，通常最好与醋一起食用。

螃蟹寒性较大，可以将螃蟹与温暖的调味品（例如生姜和大蒜）一起食用，以中和螃蟹的寒冷。

在吃螃蟹时，与醋一起食用还可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

制作蟹醋

可以在陈醋基础上，加以生姜，精心调制而成海鲜醋，吃蟹沾这种醋更好。

在蒸螃蟹时，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用。