腊鱼腊肉怎么抽真空保存

腊鱼腊肉抽真空保存的方法如下：

在存放腊肉之前，需要将其外部表面彻底清洁干净，以确保没有任何细菌或杂质。

如果打算长期保存，需要将腊味解刀成小块，在表面均匀地喷洒高度白酒，然后分小袋用真空密封袋包装好，存放在冰箱冷冻室。

将风干后的腊味分小袋，用真空密封袋包装好。确保每袋都密封严实，以防止空气进入。

真空包装的腊肉应该储存在温度为0℃至5℃的冰箱中，以确保它们保持新鲜。在储存时，应该将腊肉放在冰箱的最低层，以避免它们与其他食物接触。

真空包装的腊肉在冰箱中保存一个月左右。如果需要更长时间的保存，可以考虑将其存放在冷冻室中，但是在解冻后，腊肉的口感和质量可能会有所降低。

如果需要食用腊肉，可以将其从冰箱中取出并放置在室温下解冻。在解冻过程中，应该确保腊肉完全解冻，并且不要使用微波炉或其他快速解冻方法。

在真空包装的腊肉外面多裹上几层密封袋，再放入冰箱里保存，可以进一步延长保存时间。