青菜放料酒去腥

青菜在烹饪过程中不需要使用料酒去腥。以下是相关信息的总结：

料酒主要用于去除海鲜和肉类的腥味，对于青菜则无效。因为青菜本身没有腥味，所以加入料酒不仅起不到去腥的作用，还可能会影响菜肴的原味。

料酒需要在高温下才能发挥去腥的效果。在凉拌菜中，由于温度较低，加入料酒会使味道盖过菜肴的本味，导致不伦不类。

在炒菜时，可以在菜肴快熟时加入少量料酒，以保持青菜的脆口和青绿颜色。但需要注意的是，这并不是因为料酒能去腥，而是为了提香增鲜。

综上所述，炒青菜时不需要使用料酒去腥。如果希望提升青菜的香味和口感，可以考虑使用其他调味料，如猪油、蒜末、姜片等。