电饭锅炒菜跳档什么原因

电饭锅炒菜跳档的原因可能有以下几种：

电饭锅中间有一个磁控开关，当温度低于103℃时，磁性可以导通，开关吸合加热；当温度高于103℃时，起到隔磁作用，开关吸不住，从而跳开。这是正常现象，因为水的沸点是100℃，而水干了后温度可能达到103℃，此时开关跳开起到保护作用。

普通电饭锅通常采用限温器和恒温器两部分组成。如果限温器或恒温器出现故障，可能会导致温度控制不准确，从而引发跳档。

如果在使用电饭锅炒菜时，温度设置过高或火力过大，可能会导致电饭锅进入保护状态而跳档。

如果锅底与发热面接触不好（如变形或有异物），可能会导致热量传导不均，从而引发跳档。

磁钢限温器如果老化，可能会导致温度控制不准确，从而引发跳档。