腊肉放桶里会不会坏

腊肉在放桶里 不会坏，但需要注意以下几点以确保其保存效果：

密封保存：

腊肉在腌制后需要密封保存，以防止空气中的水分和细菌进入，导致腊肉变质。可以在腌制后的一周左右进行密封，然后启封晾干。

通风干燥：

未食用完的腊肉应放在通风干燥处，避免潮湿环境，以防发霉。如果腊肉受潮，可以切成小份，用干净的塑料袋密封后放入冰箱冷冻库保存，这样可以保存3~4个月。

避免阳光直射：

腊肉应存放在避光的地方，阳光直射会导致腊肉表面水分蒸发过快，影响口感和保存效果。

正确清洗：

在食用腊肉前，应使用温水和小苏打或面粉清洗，以去除表面的灰尘和杂质，保证食用安全。

综上所述，只要按照正确的保存方法，腊肉放在桶里是可以长期保存且不会变质的。建议在保存过程中定期检查腊肉的状态，确保其处于良好的保存环境中。