青岛买螃蟹怎么挑

在青岛买螃蟹时，可以通过以下方法来挑选：

重量：

新鲜的螃蟹较重，同样大小的螃蟹，较重的说明肉更多、蟹黄更满。

活力：

选螃蟹以鲜活为上品。触摸螃蟹的眼睛，反应激烈者说明其鲜活。也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

颜色：

蟹壳要青，蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。

雌雄：

农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉。

外观：

将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

肚脐：

公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的。捏一下肚脐，如果捏不动，说明蟹子里面比较肥；如果一下子就捏动或捏着比较软，说明蟹子肉少壳子空。

蟹毛：

蟹脚上要蟹毛丛生，这表示螃蟹比较新鲜。

动作：

动作要敏捷活跃的螃蟹比较新鲜。

背甲壳颜色：

背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

肚皮颜色：

南方蟹腹部洁白，呈扁平状；本地蟹腹部是青白色的，有略微突起。