油炸藕和牛肉丸

油炸藕和牛肉丸是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的脆嫩和牛肉的鲜美。以下是制作这两种美食的详细步骤和所需材料。

油炸藕

食材：

莲藕 1节

葱 1根

姜 1块

盐 适量

味精 适量

十三香 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材：

莲藕洗净去皮，切成小块。葱、姜切成末备用。

搅拌肉馅：

将葱、姜末放入碗中，加入适量的盐、味精、十三香和胡椒粉，搅拌均匀。

搅拌藕块：

将莲藕块放入搅拌机中搅拌成藕泥，或者用刀切成细末。

混合肉馅和藕泥：

将搅拌好的肉馅和藕泥混合在一起，顺着一个方向搅拌，使肉丸子更加紧实。

成型：

用手将搅拌好的莲藕肉末搓成大小均匀的肉丸子。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，油温六七成热时，将肉丸子放入锅中，中火炸至金黄色，捞出控油即可食用。

牛肉丸

食材：

牛肉馅 500克

莲藕 200克