食物焖苦瓜

食物焖苦瓜的做法如下：

苦瓜切开去籽切块，胡萝卜切片，香菇泡软切半，猪肉切片备用。

苦瓜去籽后切成方块状，蒜头切片，芫荽洗净切细。

苦瓜切成5厘米长的筒，放入开水锅中煮熟，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分，改成薄的片。

蒜头拍扁，热锅下油爆香，下猪肉片炒后再下香菇煸炒出香味。

锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。

转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。

将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒。

加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不佔用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟。

把苦瓜和胡萝卜倒进去一起炒，再下水满过所有材料，盖上锅盖转中火焖至苦瓜烂熟再调味即可。