橄榄蛋糕配方

橄榄蛋糕的配方如下：

主料

鸡蛋4个

低筋面粉120克

细砂糖120克

高筋面粉少许

黄油30克

模具准备

模具内壁涂上薄薄一层黄油

再撒上一层高筋面粉

制作过程

将黄油隔水融化备用

钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散

钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38度左右，持续15分钟，蛋液成奶油状

面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

黄油拌入盆中

面糊倒入模具，160°，通风模式，烤制20分钟即可