农村封闭馒头的做法

农村封闭馒头的做法如下：

面粉中加入酵母和温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑。将面团分成若干个小剂子，每个剂子再揉成圆形馒头胚。

将馒头胚放入蒸笼中，每个馒头之间留出一定距离。进行二次发酵，大约20-30分钟，直到馒头胚再次膨胀。

蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中。盖紧锅盖，大火蒸20-30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，不要立即打开锅盖，先焖5分钟再取出馒头，以防止馒头因温差急剧变化而塌陷。

小贴士：

发酵过程中，保持环境温暖，有助于酵母快速繁殖，使面团发酵更充分。

蒸馒头时，可以在蒸笼底部放一层蒸笼纸或涂一层食用油，防止馒头粘底。