炸胡萝卜糯米肉丸子

炸胡萝卜糯米肉丸子是一道美味的传统菜肴，结合了糯米的软糯和胡萝卜的甜味，外层炸至金黄酥脆，非常诱人。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

糯米 200克

猪肉馅 300克

香菇 3朵

胡萝卜 半根

生姜 适量

酱油 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

细砂糖 1勺

盐 适量

油 适量

制作步骤

糯米浸泡：

糯米提前浸泡2小时，用清水冲洗干净。

准备配料：

香菇和胡萝卜洗净切丁，姜切末。

调味猪肉：

将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

混合糯米：

将浸泡好的糯米捞出，沥干水分后与猪肉混合，加入切好的香菇和胡萝卜丁，再加入少量盐和糖搅拌均匀。

做成丸子：

将混合好的糯米肉馅团成小丸子，稍微压实。

蒸制：

锅中加水，铺上蒸布，将丸子放入蒸锅，用大火蒸20分钟，直到丸子熟透。

炸制外皮：

在另一个锅中加入油，油热后将蒸好的丸子轻轻放入，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士

糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来的丸子更加软糯。

丸子在蒸制过程中要确保蒸锅的水分充足，避免丸子粘底。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道炸胡萝卜糯米肉丸子外酥里嫩，甜中带咸，非常适合作为一道家常美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。