生日蛋糕难的
生日蛋糕的难度主要在于 裱花和抹平，以及 蛋糕的保存和脱模。以下是一些具体的难点和建议：
裱花和抹平
动物奶油在高温下容易化掉和变形，这给裱花和抹平带来了挑战。
裱花需要一定的技术和耐心，尤其是对于初学者来说，可能会比较困难。
蛋糕的保存和脱模
蛋糕烤好后需要冷却一段时间才能脱模，否则可能会粘在模具上。
模具在烤制前需要刷上一层油，以便于脱模。
烤箱预热和温度控制
烤箱的预热和温度控制对于蛋糕的成品质量至关重要。需要根据不同的蛋糕食谱调整温度和时间。
面糊的拌匀和混合
在制作蛋糕面糊时，需要将蛋黄、水、糖和面粉拌匀，然后将蛋清打发后分次加入面糊中，这一过程需要轻柔操作，以免破坏蛋清的泡沫结构。