奶酪蛋糕分类

奶酪蛋糕可以根据不同的分类标准进行划分，以下是几种常见的分类方式：

按制作方法分类

需烘烤的奶酪蛋糕：这类蛋糕需要放入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕质地光滑细腻，醇香宜人，通常需要冷藏后才能食用。

无需烘烤的奶酪蛋糕：这类蛋糕利用凝固剂凝结奶油奶酪或鲜奶油，再与饼干或其他传统蛋糕结合而成，无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。

按奶油奶酪的比例分类

轻乳酪蛋糕：也称为日式乳酪蛋糕，奶油奶酪比重较小，含有少量低筋面粉，蛋清经过打发后与乳酪糊混合，烘烤后色泽金黄，口感轻盈如云朵。

重乳酪蛋糕：使用纯奶油奶酪制作，不添加低筋面粉，通常会有香脆的饼干碎作为基底，鸡蛋逐个加入乳酪糊，烤制后口感扎实绵密。

按口味和配料分类

蓝莓芝士、 蜜豆芝士、 大理石芝士、 樱桃重芝士、 纽约芝士、 豆腐芝士、 OREO芝士等，这些是根据不同口味和配料命名的奶酪蛋糕。

按其他特殊形式分类

冰淇淋风味奶酪罐子蛋糕：这是一种受欢迎的甜品，结合了冰淇淋的风味和奶酪的细腻质地。

这些分类方式可以帮助你更好地了解奶酪蛋糕的不同种类和特点，选择适合自己口味和需求的奶酪蛋糕。