洋葱炒肉洋葱需焯水吗

洋葱炒肉时， 不需要将洋葱焯水。以下是几个原因：

营养流失：

洋葱含有大量的营养成分，焯水会导致这些营养成分流失，降低洋葱的食用价值。

口感和风味：

洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，经过焯水再炒，会导致洋葱的味道及营养流失，影响洋葱的食用价值。并且洋葱呛人的辣味，通过高温翻炒，就会被挥发，将被掩盖的甜味释放出来，所以洋葱不焯水，也不会有辣味。

保持脆爽：

焯水会使洋葱变软，失去脆爽的口感。洋葱炒肉时，保持洋葱的脆爽可以使菜肴更加美味。

因此，在制作洋葱炒肉时，可以直接将洋葱切丝或切块后放入锅中翻炒，不需要提前焯水。这样可以保留洋葱的营养和口感，使菜肴更加美味可口。