学做炒菜不用油的方法
学做炒菜不用油的方法有多种，以下是一些建议：
使用平底锅
平底锅受热均匀，可以减少用油量。油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生。
食物先汆再炒
肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。
炒蔬菜时可以在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边倒出多余的油。
控油后再装盘
炒制吸油较少的蔬菜时，炒完以后先控控油再装盘，控出来的油可以留着制作凉菜等其他菜肴，或者用来制作一道简单的快手汤。
做凉拌菜最后再放油
制作凉拌菜时如果需要放香油或橄榄油，要尽量少放油并在食用之前放油，这样制作的凉拌菜比较香，而且由于食材还没有来得及吸收油脂，吃的时候摄入的油脂也会大大减少。
煲汤时要撇油
用肉类食材煲汤时，上面往往会浮有一层油脂，喝汤之前可以把油脂撇出来。