牛大肠烧白菜

牛大肠烧白菜是一道美味的家常菜，主要原料包括牛大肠和白菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛大肠：500克

白菜：500克

大葱：1根

姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

味精：适量

淀粉（玉米）：适量

植物油：适量

猪油（炼制）：适量

鸡汤：适量

生抽：适量

陈皮：适量

大蒜：1头

花椒、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒：适量

步骤

准备食材

白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，焯水后沥干水分，顺长切成条，菜帮向下码在盘中。

葱切段，姜切片。

牛大肠洗净，飞水去异味后捞出沥水，切成斜厚片。

大蒜拍扁，生姜拍扁，八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、干辣椒备用。

炒制

锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精。