牛肉胡萝卜虾仁水饺

牛肉胡萝卜虾仁水饺是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典牛肉胡萝卜大虾饺子

主料 ：牛肉、胡萝卜、大虾、面粉。

辅料：

鸡蛋、葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、香油。

做法

将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜饧20至30分钟。

胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用。

大虾去除头尾，外皮，将虾仁切成小块。

花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，花椒水备用。

牛肉馅中加入鸡蛋、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，用力搅拌，使肉馅上劲。

在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝和虾仁碎块，搅拌均匀。

取出饧发好的面团，面板上撒上干面粉，用力将面团揉至表面光滑，然后分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入制好的馅，捏成饺子。

煮水，沸腾后加入饺子，煮熟即可食用。

方法二：牛肉虾仁馅饺子

主料：

牛肉、虾仁、胡萝卜、香菇。

辅料：

小葱、姜、十三香、耗油、盐、生抽。

做法

胡萝卜洗净切丁，小葱切末，姜切末备用。

虾仁清洗干净后，开背取出虾线，再把虾仁切末。

香菇下锅焯水后洗净控干水分，切碎备用，牛肉切碎备用。

把切好的牛肉、香菇丁、胡萝卜丁，葱末，姜末以及虾仁碎放入碗中，加入十三香、耗油、盐和生抽，搅拌均匀，调成馅料。

买来的饺子皮或自己做好的饺子皮包入调好的馅料，收好口，然后蒸熟即可。

方法三：香菇牛肉虾仁胡萝卜馅饺子

用料：

牛肉、香菇、胡萝卜、虾仁、葱花、姜末、耗油、十三香、一品鲜、酱油、精盐。

做法

胡萝卜切丝后切丁，葱花姜末备用，虾仁洗净挑线后切末，香菇用开水料一下后切碎，牛肉切末。

十三香一小勺，耗油两勺，精盐，酱油少许，一个方向搅拌。

提前醒的面，开包，成品。

方法四：胡萝卜牛肉馅和胡萝卜虾仁馅

胡萝卜牛肉馅

牛肉剁成肉末，与胡萝卜一起搅拌均匀，加入适量的葱姜末、生抽、盐、香油等调料，搅拌均匀即可。

胡萝卜虾仁馅

虾仁剁成虾泥，与胡萝卜一起搅拌均匀，加入适量的葱姜末、生抽、盐、香油等调料，搅拌均匀即可。

建议

选择新鲜的牛肉、胡萝卜和大虾，保证饺子的口感和营养价值。

搅拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加黏稠有劲道。

胡萝卜丝和胡萝卜丁可以根据个人口感选择是否焯水，焯水可以防止胡萝卜出水，保持饺子的口感。

饺子皮可以选择买现成的，也可以自己制作，自己制作的面皮更薄更有弹性。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的牛肉胡萝卜虾仁水饺!